Formé à Antibes, Foirest avait ensuite rejoint Pau-Orthez où il resta de 1996 à 1999 avant de connaître sa seule et unique expérience étrangère sous le maillot du club espagnol de Vitoria. De 1999 à 2003, Foirest a ainsi cotoyé le plus haut niveau européen sous les ordres du Dusko Ivanovic.
Foirest avait ensuite fait son retour en France pour la saison 2003-2004 en rejoignant l’Elan Béarnais. Après une première saison réussie, Foirest a ensuite connu de nombreuses blessures et n’a ainsi disputé que 34 matches au cours des 2 dernières saisons régulières de Pro A.
Arrivé au terme de son contrat avec l’Elan Béarnais, Foirest demandait une prolongation de 2 saisons que lui a refusé le directeur exécutif palois Pierre Seillant.
Pour poursuivre sa carrière en France, l’ASVEL faisait partie d’un des rares clubs français à pouvoir assumer son salaire. L’ASVEL se dote ainsi d’un joueur expérimenté, fort shooteur. En bref, une recrue majeure s’il est épargné par les blessures.
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